Dersin Dili:
İngilizce
Dersin İçeriği:
Gıdalarda tat veren bileşenlerin kimyasal özelliklerinin anlaşılması, gıdaların birbirleri ile olan uyumlarında tat veren bileşenlerin kimyasal özelliklerinin öneminin vurgulanması ve farklı tüketici grupları arasında tatların algılanmasını etkileyen (yaş, cinsiyet gibi) faktörlerin anlatılması bu dersin amaçları içindedir. Bu derste ayrıca tat algısının tüketici gruplarının yemek yeme davranışları üzerindeki etkileri de vurgulanacaktır