Dersin Dili:
İngilizce
Dersin İçeriği:
Gastronomi ve Türk Mutfak Kültürü disiplini doğrultusunda ilgili yazına ve uygulayıcılara katkı sağlayacak bir konunun seçilerek teorik alt yapısının kurulması, saha çalışma yapılarak veri toplanması, deney yapılması ve analiz edilerek sonuçlara ulaşılması; elde edilen sonuçların akademik ve etik kurallar çerçevesinde raporlanması, tez çalışmasından akademik makale yazımı.